Rfissa
Rfissa | |
---|---|
![]() | |
Origini | |
Altri nomi | trid, terda |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Maghreb |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Ingredienti principali | msemmen, lenticchie, carne di pollo, fieno greco, ras el hanout |
La rfissa, chiamata anche trid, è una specialità culinaria tipica del Marocco, a base di msemmen, brodo di cipolle, zenzero, coriandolo, zafferano, ras el hanout e fieno greco (tifiḍas in lingua berbera, halba in arabo maghrebino). È accompagnato da carne di pollo.[1]
Per tradizione, la pietanza viene preparata in occasione di nuove nascite, e viene offerta alle nuove madri.
Note
- ^ Moroccan Chicken Rfissa - Trid Pastry with Chicken, Lentils, and Fenugreek, su thespruceeats.com.
Bibliografia
- Laṭīfah Bannānī-Smīras, Al Ṭabh̲ al-maġribī, Casablanca, Al Madariss, 1987.
- Fatéma Hal, Le Grand Livre de la cuisine marocaine, photographies d'Éric Fénot, Parigi, 2005, ISBN 2-01-236888-3.
- Ahmed Laasri, 260 recettes de cuisine marocaine, Parigi, 1996, ISBN 2-7339-0506-6.
- Imane Zekri e Arlette Arnoult, La Cuisine marocaine, reportage photo de Jean-Marc Wullschleger, photographies des recettes par Valéry Guedes, stylisme des recettes par Natacha Arnoult, Parigi, 2007, ISBN 978-2-263-04295-9.
Altri progetti
Altri progetti
- Wikibooks
- Wikimedia Commons
Wikibooks contiene testi o manuali su Rfissa
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Rfissa
V · D · M | ||
---|---|---|
Pane e prodotti da forno | Abadir de Imilchil · Abel'abbaz · Achanouzgui · Aghroum · Aghroum boutgouri · Aghroum n'l'bsal · Aghroum n'takat · Aghroum n'tmazirt · Akhddas · Akhebbaz de Tinejdad · Arkhsiss · Amadar · Baghrir · Bouchiyyar · Chiyyar · El Mella · El Meglouba · El Messiouta · Errachi · Hartita · Khobz Dchicha · Khobz el Ammaria · Khobz Erreddad · Khobz mzouweq · Labza · Matlou · Medfouna · · Merdouma · Mihmih · Mjebna de Chefchaouen · Msemmen · Qelqala · Qrachel · Rqaqa · Rziza · Tafarnout · Tamerchougt · Tanourt · Timkhala't · Toughrift | ![]() |
Antipasti | Brik · Briouate · Chakchouka · Chorba · Felfla Medqoqa de Taza et Sefrou · Foul Gnawa · Ftat Chetba · Gharnoun · Ghlal · Harira · Herber · Hsoua · Ibittas · Kefta · Maaqouda · Merkat hzina · Pastelitos de Hoja · Potaje · Saykouk · Serrouda · Sonboussou de Tétouan · Tadeffi · Tagoulla · Tarwayt · Zaalouk | |
Piatti tradizionali | Abelboul · Ahriche · Baddaz · Bakbouka · Banafa · Bayfnouzen · Belboula · Berkoukes · Bissara · Bissou · Boufertouna · Bouremmache · Chakchouka · Chekoua · Choua Qder · Cuscus · Dafina · Djaja taret · El hamra · El hmayess · El Metrez · El metroh · Fertita Semka · Fsikha · Ftat · Henjeqlo · Hergma · Intriya · Kabab Maghdour · Kawarma · Kherchouf bel Kouaré · Hout kouaré · Lemguibi'a · Market loubia · Madhossa · Maqfoul · Marqa · Merchouch · Mcherbel · Mderbel · Merdouma · Mezgueldi · Mhamsa · Mkoumen · Mloukhiya · Mrouzia · Ourkimen · Pastilla · Poulet aux olives · Qamama · Qedra · Rechta · Rfissa · Seffa medfouna · Taachat · Tagoula · Tagra · Tahlia · Tajine · Tangia · Tamarakt · Tambesselt · Tebkha · Tekhtoukha · Terda · Tidguit · Timmit · Tfaya · Zlafa de Taourirt | |
Carni | Kaddid · Khlii · Méchoui · Merguez · Mqila | |
Condimenti salse | Charmoula · Harissa · Ras el hanout | |
Formaggi e prodotti caseari | Jben · Leben · Smen · Raïb · Zebda | |
Dessert | Aaqda · Amlou · Baghrir · Baklava · Baqla · Bechkato Lemraya · Bechkito · Bejmat · Blighattes · Bouissate · Bsiss · Shebakia · Corna di gazzella · El Qfafel · Fakia del Mlouk · Feqqas · Gtéfa de Marrakech · Ghreïba · Halwa Filalia · Halwa del Ajin · Halwat Tabaa · Hrabel · Jabane · Johara · Ka‘ak · Kadaïf · Knafa · M'akra · Maronchinos · Masabbane · Maybana · Makroud · Mhancha · Mlouwza · Monidas · Muskatcho · Nouidates · Palébé · Qfafel · Qnintates · Msemmen · Rghifa Filalia · Rob · Samet · Seffa · Seffa del Mlouk de Marrakech · Sellou · Sfenj · Tadiba · Takenta · Touba · Toummit · Triangle aux amandes | |
Bevande | Café cassé · Hawaï · Tasabounte · Tè alla menta · Mahia |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Nordafrica.png/23px-Nordafrica.png)