Baghrir

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Baghrir
Origini
Luoghi d'origine	Marocco  Algeria
Diffusione	Maghreb
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	farina

Il baghrir^[1] o beghrir (in arabo البغرير‎^?, baghrīr) è una cialda consumata nella regione del Maghreb. È anche conosciuto con le denominazioni di khringo, tiγrifin, thoudfist, ghrayef, tibouâjajin, tighrifin, edarnan, hatita, korsa, ghrif, o talilayt. Sono piccoli, spugnosi e fatti con semola o farina; quando sono cotti correttamente, sono crivellati di piccoli buchi (che assorbono qualsiasi salsa con cui vengono serviti). Il modo più comune di mangiare il baghrir in Marocco è quello di intingerlo in un impasto di burro e miele,^[2] ma può anche essere tagliato a spicchi e servito con la marmellata. È comune aggiungere anche l'uvetta al baghrir. I baghrir sono popolari per la colazione, come spuntino e per l'Ifṭār durante il Ramadan.^[3]

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Baghrir

• (FR) Mike Benayoun, Maroc : Baghrir (Crêpe Mille Trous), su 196flavors.com.

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