Farfalle

Farfalle är en typ av pasta, också kallad pastafjärilar. Ordet kommer också från italienskans ord för fjäril – farfalla^[1]. Farfalle är pluralformen, alltså fjärilar.

Farfalle finns i flera olika storlekar, men har alltid samma form – räfflade kanter och ett hoptryckt mittparti. Större farfallesorter kan kallas farfallone och mindre farfalline.

Formen på farfalle gör att konsistensen blir annorlunda i mitten jämfört med kanterna. Mittpartiet har något mer tuggmotstånd.