Cantaxantină

Cantaxantină
Identificare
SMILES
CC(CC1)(C)C(/C=C/C(C)=C/C=C/C(C)=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C(C(C)(C)CC2)=C(C)C2=O)=C(C)C1=O  Modificați la Wikidata
Număr CAS514-78-3
ChEMBLCHEMBL1329004
PubChem CID5281227
Formulă chimicăC₄₀H₅₂O₂[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară564 u.a.m.  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Cantaxantina este un pigment natural din clasa xantofilelor, fiind foarte răspândit în natură. Din punct de vedere chimic, este un derivat tetraterpenic ce conține grupe carbonil de tip cetonă (C=O).[2] Este aprobat pentru uz alimentar în România și în multe state, având numărul E E161g.[3][4] Pentru utilizarea sa comercială, este obținut din specii de ciuperci din genul Cantharellus sau din pene de flamingo, dar poate fi sintetizat și din caroteni.[3][5]

Note

  1. ^ „Cantaxantină”, PubChem 
  2. ^ Seyoung Choi and Sangho Koo, Efficient Syntheses of the Keto-carotenoids Canthaxanthin, Astaxanthin, and Astacene. J. Org. Chem., 2005, 70(8), pages 3328–3331, doi:10.1021/jo050101l
  3. ^ a b „E161g - cantaxantina - InfoCons”, InfoCons, accesat în  
  4. ^ „Colour Additive Status List”. Food and Drug Administration. Accesat în . 
  5. ^ Petracek, F. J.; Zechmeister, L. (). „Reaction of beta-carotene with N-bromosuccinimide: the formation and conversions of some polyene ketones”. Journal of the American Chemical Society. 78 (7): 1427–1434. doi:10.1021/ja01588a044. 

Vezi și

 Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.
Control de autoritate