いがい飯

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いがい飯（いがいめし）は、鳥取県鳥取市青谷町夏泊を中心に作られる郷土料理^[1]。兵庫県北部の日本海に面した漁村^[2]や、徳島県の漁村にも同様の郷土料理がある。

概要

青谷町夏泊や岩戸では海女が活動しており、その海女たちが採ってきたイガイを用いた炊き込みご飯である^[1]。海女が活動を始める6月頃から作られ、夏の風物詩になっている^[1]。イガイの殻やヒゲを外して適当な大きさに切ったイガイを茹で、米や調味料と一緒に炊く^[1]。殻ごと炊く方法もある^[1]。

1970年（昭和45年）に、アベ鳥取堂が駅弁として販売したことがある^[要出典]。現在は販売されていない^[1]。

脚注