Tuber melanosporum
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Classificazione scientifica | |
Dominio | Eukaryota |
Regno | Fungi |
Divisione | Ascomycota |
Sottodivisione | Pezizomycotina |
Classe | Pezizomycetes |
Ordine | Pezizales |
Famiglia | Tuberaceae |
Genere | Tuber |
Specie | T. melanosporum |
Nomenclatura binomiale | |
Tuber melanosporum Vittad., 1831 |
Tuber melanosporum Caratteristiche morfologiche | |
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Cappello | no ![]() |
Imenio | liscio ![]() |
Lamelle | no ![]() |
Sporata | nera ![]() |
Velo | ND ![]() |
Carne | immutabile ![]() |
Ecologia | micorrizico ![]() |
Commestibilità | commestibile ![]() |
Manuale |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Truffe_noire_du_P%C3%A9rigord.jpg/220px-Truffe_noire_du_P%C3%A9rigord.jpg)
Il Tuber melanosporum[1] è un fungo ascomicete noto comunemente come "Tartufo nero".
Descrizione della specie
Corpo fruttifero
Più o meno tondeggiante, a volte anche irregolare e lobata, di dimensioni variabili.
Peridio
Con verruche piramidali con apice depresso, grandi 3–5 mm, aderenti fortemente alla gleba, di colore nero, talvolta con sfumature ferruginose, negli esemplari immaturi tende al rosso-vinaccia.
Gleba
Nero-bruna tendente al viola o al rossiccio, con venature biancastre fitte e sottili, con contorni ben definiti ed accompagnate da due bande brune, traslucide ai lati.
Microscopia
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Tuber_melanosporum_spore.jpg/150px-Tuber_melanosporum_spore.jpg)
- Spore
- nere in massa, spinulate.
- Aschi
- globosi, a volte con un corto peduncolo, 90-140 x 80-120 µm, co la superficie munita di spine corte e rigide, grandi 2,5-3 µm, con una densità di 11-13 per 10 µm2.
Fungo simbionte, ipogeo, cresce in associazione con latifoglie (soprattutto con roverella e leccio, ma anche un carpino nero e nocciolo), predilige terreni sedimentari, generalmente ben drenati, come quelli brecciosi e molto calcarei. Pur iniziando a svilupparsi a settembre, matura in pieno inverno, dall'inizio di dicembre all'inizio di marzo.
Commestibilità
Ottima.
Dal greco melanos = nero e spora = seme, spora, cioè a spore nere.
Nomi comuni
- Tartufo nero pregiato, Tartufo nero di Norcia
- Truffe du Périgord, Truffe noire (FR)
- Perigord-Trüffel (DE)
Note
- ^ Vittad., Monographia Tuberacearum (Milano): 36 (1831).
Altri progetti
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- Mini documentario sulla tartuficoltura in Spagna (sottotitoli in italiano).
Collegamenti esterni
- (EN) Périgord truffle, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Mushroom.svg/25px-Mushroom.svg.png)