Ristorante del Cambio

Ristorante del Cambio

Localizzazione
Stato	Italia
Regione	Piemonte
Località	Torino
Indirizzo	Piazza Carignano, 2
Informazioni generali
Condizioni	In uso
Costruzione	1757
Inaugurazione	1757
Uso	ristorante
Modifica dati su Wikidata · Manuale

Il Ristorante Del Cambio è un ristorante di Torino, sito in piazza Carignano, nel centro della città. È considerato il ristorante più prestigioso della città, nonché uno dei più famosi^[1]. Fa parte dell'associazione Locali storici d'Italia.^[2]

Storia

A metà del Settecento la ricostruzione in muratura del Teatro Carignano, su progetto di Benedetto Alfieri, ebbe un costo molto più alto di quanto pianificato e costrinse il principe di Carignano a cedere al capomastro Fontana i terreni edificabili attorno al teatro.

Il nuovo edificio venne costruito sui due lati del teatro, con facciata comune progettata da Giovanni Battista Borra (lo stesso ideatore della facciata del teatro) e Francesco Antonio Bellino, e inaugurato nel 1757^[3].

Inizialmente il locale svolgeva la sola funzione di caffè. La prima menzione del nome "Cambio" risale al 1790: il nome deriva dalle operazioni di cambio della moneta che si svolgevano in piazza Carignano.

Nel 1831 la proprietà dei locali passò a Pietro Cavallo, che nel 1846 li fece ampliare, aggiungendo al caffè un ristorante composto da due sale.

Il ristorante è stato restaurato nel 1973 e successivamente nel 2014^[1].

Note

^ ^a ^b Ristorante del Cambio, su museotorino.it. URL consultato il 18 ottobre 2020.
^ Ristorante - Caffè Del Cambio, su localistorici.it. URL consultato il 29 novembre 2021.
^ Atlante di Torino - La grande piazza, su atlanteditorino.it. URL consultato il 18 agosto 2020.