Moules-frites

Moules-frites

Origini
Luogo d'origine	Belgio
Diffusione	Belgio e nord della Francia
Dettagli
Categoria	piatto unico
Ingredienti principali	cozze patate

Le moules-frites sono un piatto tipico del Belgio, nonché del Nord della Francia, in particolare della città di Lilla^[1].

Si tratta di un piatto semplice, costituito da cozze bollite o cucinate nel burro o nel brodo o nel vino, e serviti insieme a patatine fritte.^[2]^[3]^[4]

A dispetto della sua semplicità, tuttavia, costituisce una pietanza molto caratteristica in Belgio e in buona parte del nord della Francia, dove, oltre ad essere servite in molti ristoranti, vengono solitamente vendute nelle caratteristiche friteries, negozi che vendono vari tipi di cibi fritti.^[5] In alcune fiere i venditori di tale piatto sono soliti formare delle "montagne" di gusci di cozze.

Note

^ Laurence Phillips, Lille: City Guide. URL consultato il 5 novembre 2019.
^ Andrea Tibaldi, Moules-frites (cucina belga), su Cibo360.it. URL consultato il 5 novembre 2019.
^ Moules et frites, la combo perfetta del Belgio, su turismo.it. URL consultato il 5 novembre 2019.
^ Mimi Sheraton Falcone, 1000 Cibi da provare nella vita, su Google Books. URL consultato il 5 novembre 2019.
^ Le cozze, su Itineraries of taste. URL consultato il 5 novembre 2019 (archiviato dall'url originale il 5 novembre 2019).