Makluba

Makluba
Il makluba
Origini
Altri nomiMaqluba
Luogo d'origineBandiera della Palestina Palestina
DiffusioneMedio Oriente
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principali
  • riso
  • carne
  • verdure

Il makluba o maqluba è un piatto tipico della cucina palestinese a base di riso, agnello e verdure.

Questo piatto nasce dalla tradizione di donare cibo agli indigenti dopo i banchetti delle feste: si usava raccogliere tutti gli avanzi, metterli in una grossa ciotola che veniva poi capovolta (makluba, in arabo) in un grande piatto da offrire ai poveri.[1][2][3]

Il makluba viene servito caldo ed è solitamente accompagnato con una salsa di pomodori, cetrioli e yogurt.[2]

Note

  1. ^ Maqluba, il piatto mediorientale “sottosopra”, su lastampa.it. URL consultato il 10 ottobre 2019.
  2. ^ a b Cucina palestinese: la maqluba [collegamento interrotto], su unosguardosullapalestina.altervista.org. URL consultato il 10 ottobre 2019.
  3. ^ Giordania. Siria. Yemen. URL consultato il 10 ottobre 2019.

Voci correlate

  • Cucina araba
  • Cucina libanese
  • Cucina mediorientale
  • Cucina palestinese

Altri progetti

Altri progetti

  • Ricette
    (Wikibooks)
  • Wikimedia Commons
  • Collabora a Wikibooks Il Libro di cucina di Wikibooks contiene ricette relative a questo argomento
  • Collabora a Wikimedia Commons Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Makluba
  Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina