Gélose Mossel

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Le milieu Mossel est un milieu de culture utilisé pour le dénombrement de Bacillus cereus dans les produits alimentaires.

Composition

Peptone 10,0 g
Extrait de viande 1,0 g
Mannitol 10,0 g
Jaune d'œuf à 20 % 10 %
Sulfate de Polymyxine B 0,01 g
Rouge de phénol 0,025 g
Chlorure de sodium 10,0 g
Agar 14,0 g
pH=7,2

Préparation

40 g par litre.Autoclavage classique. Le jaune d'œuf est ajouté après stérilisation du milieu à l'autoclave dans le milieu en surfusion à raison de 10 % environ de l'émulsion à 20 %.

Lecture

Les colonies rouges sont mannitol -
Les colonies jaunes sont mannitol + .
Les colonies entourées d'un halo de précipitation sont lécithinase +. En règle générale, le halo trouble dépasse le halo clair dû à la lipo-protéinase pour Bacillus cereus. Les bactéries cultivant résistent à la polymyxine.