Gastronomía de Guerrero

Gastronomía de Guerrero
Elopozole guerrerense
Territorio:	Guerrero, México México
Englobada en:	Gastronomía mexicana
Relacionadas:	Gastronomía michoacana Gastronomía oaxaqueña
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La gastronomía guerrerense es el conjunto de alimentos, técnicas culinarias y platos típicos del estado de Guerrero, en el sur de México. Se basa en el mestizaje de las tradiciones nahuas, purépechas, mixtecas, tlapanecas o yopes, amuzgas, etc. con la cultura española, francesa, africana y otras influencias europeas.^[1]​

Como en todo México, los ingredientes esenciales de su dieta son el maíz, el chile y el frijol. También destacan el pescado y otros productos del mar, especialmente en las regiones Costa Chica y Costa Grande.^[2]​

El cultivo del trigo fue introducido durante la colonia, y de la tradición panadera española se heredan numerosas preparaciones como las semitas tixtlecas, las «chilpacingueñas», el marquesote, el chilapeño, etc.^[3]​

Antojitos y platillos

• Aporreado
• Apozole
• Chalupas
• Chilate
• Chilatequile
• Bolillo con relleno de Técpan
• Carnitas
• Moles
• Mole rosa de Taxco
• Morisqueta
• Pozole
• Relleno
• Tiritas de pescado del Puerto de Zihuatanejo
• Tacos dorados con consome
• pescado a la talla

Bebidas

• Aguas de limón, naranja, guayaba, mango, piña, tamarindo y otras frutas.
• Chilate
• Mezcal
• Té
• Yoli
• Tuba (bebida) tuba
• coca cola

Referencias

Bibliografía

• Muñoz Zurita, R. «Guerrero». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Larousse Cocina. Consultado el 6 de diciembre de 2021. 

Véase también

• Anexo:Gastronomías regionales de México
• Gastronomía de México