Gimoès

Gimoès

Localització
Província històrica	Gascunya
Capital	Gimont

Gimoés és una comarca occitana, al departament del Gers. Gimont n'és la capital. A l'edat mitjana formà el vescomtat de Gimoés.^[1]

Geografia

Situat al nord de Savès, limita amb Armagnac a l'est, amb Fezensaguet al sud i la Seigneurie de L'Isle-Jourdain a l'oest. El Gimoès era un vescomtat a l'edat mitjana.

El Gimoès ocupa un petit quadrilàter d’una dotzena de quilòmetres a cada banda que agrupa pobles i caserius despoblats dins del radi de Gimont. Creuat pel seu centre per la Gimone, que li dona nom, i separat del país d’Auch pels Arrats (dos rius de l’altiplà de Lannemezan), el seu subsòl argilós-calcari similar al Llenguadoc per l’ús del maó està molt estès a l’hàbitat. Com tots els països de les vessants de les muntanyes de Gascunya, la seva fesomia més muntanyosa l'exposa a la llum i al sol generosos.^[2]

Gastronomia

El foie gras és una producció molt desitjada, com ho demostra la importància del mercat de Gimont. La cria d’oques i ànecs i el cultiu de blat de moro per a l’alimentació són activitats que provenen d’aquest sector.^[3]

Cuina tradicional del Gers: aus de corral grasses (ànec mulard, oca de granja de Gers1), foie d’oca i ànec, confits2, pits d’ànec, moles, patates fregides, alicuit ... tot oca i ànec.També: aus de granja de Gers (pollastre, pintades, gall dindi negre, capó, gallina). Altres productes i especialitats locals: escombraries de Gers, all blanc i all morat de Cadours, bolets (bolets porcini), fruites (inclosa la figa).^[2] Pastisseria: pastís gascó (esmicolada de poma).

Referències