Estearina
Substància química | tipus d'entitat química |
---|---|
Massa molecular | 890,83 masses moleculars |
Trobat en el tàxon | Lachnanthes caroliniana, Sciadopitys i Caenorhabditis elegans |
Estructura química | |
Fórmula química | C₅₇H₁₁₀O₆ |
SMILES canònic | Model 2D CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC |
SMILES isomèric | C(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)[C@]([H])(OC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O |
Identificador InChI | Model 3D |
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () |
L'estearina o tristearina, o tristearat gliceril, C57H110O₆,[1] és un triacilglicerol, un èster de glicerol de l'àcid esteàric derivat del greix animal que es crea com un subproducte del processament de la carn i de l'oli de fetge de bacallà. També es pot trobar en plantes tropicals com la palmera. Es fa servir en la manufactura d'espelmes i sabons. En la fabricació del sabó, l'estearina es mescla amb hidròxid de sodi dissolt en aigua. També es pot usar aquesta reacció que dona glicerina i estearat de sodi el qual serveix de sabó:
- C₃H₅(C18H35O₂)₃ + 3 NaOH → C₃H₅(OH)₃ + 3 C17H35COONa
- estearina + 3 hidròxid de sodi → glicerol + 3 estearat de sodi
També es fa servir estearina amb flocs d'alumini per fer pols fosca d'alumini.
Referències
- ↑ PubChem. «Glyceryl tri(stearate-1-13C)» (en anglès). [Consulta: 11 abril 2023].